Una breve nota sobre la leche

Conoce los hechos: tipos de leche explicados

Revise su lista de compras: ¿cuántos galones de leche planea comprar para usted y sus hijos esta semana? ¿Qué tipos de leche compras? Si eres como la mayoría de los estadounidenses, tienes leche en el refrigerador, pero ¿qué tipo de leche estás bebiendo?

Cuando compra en el caso de los productos lácteos, los principales tipos de leche disponibles son la leche entera (3.25% de grasa de leche), leche baja en grasa (2%), leche baja en grasa (1%) y leche sin grasa, también conocida como leche descremada. Cada uno contiene nueve nutrientes esenciales, incluidos 8 gramos de proteína de alta calidad. Los tipos de leche varían según el porcentaje de grasa de leche, o la cantidad de grasa que está en la leche en peso. Estos porcentajes se anotan en el paquete y en los diferentes colores de la tapa para mostrar la grasa de la leche de un vistazo.

Si bien la cantidad de grasa de la leche afecta la cantidad de calorías y grasa en cada porción, toda la leche, desde la leche sin grasa hasta la baja en grasa, orgánica y sin lactosa, sigue siendo un alimento natural rico en nutrientes, simple y saludable. Comprender sus elecciones y sus diferencias puede ayudarlo a determinar el tipo de leche más adecuado para cada miembro de su familia.

Esto es lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de leche:

Leche entera

Muchos estadounidenses optan por la leche entera, que en realidad es 3.25% de grasa de leche en peso, no tanto como mucha gente piensa. Hay 150 calorías en un vaso de 8 onzas de leche entera, con 8 gramos de grasa (12 por ciento del valor diario).

Y si le preocupa consumir grasas, hay buenas noticias. Hay una creciente evidencia que sugiere que no todas las grasas saturadas son iguales. Si bien se necesita más investigación sobre los beneficios potenciales de las grasas lácteas, los expertos coinciden en que la leche juega un papel importante en una dieta saludable, en el contexto general de la dieta total, los nutrientes y las calorías.

También hay otras opciones para aquellos que tienen diferentes necesidades de salud o preferencias de sabor, incluyendo leche baja en grasa (2% de leche), baja en grasa (1% de leche) y sin grasa (o descremada). Aquí están los hechos sobre los otros tipos de leche en el caso de los lácteos.
2% de leche (grasa reducida)

La leche baja en grasa está etiquetada como leche con 2 por ciento, lo que significa que la grasa de leche es el 2 por ciento del peso total de la leche, no es que un vaso de leche de 8 onzas contenga 2 por ciento de grasa. Aquí hay un dato nutricional a tener en cuenta: un vaso de 8 onzas de leche al 2 por ciento contiene 5 gramos de grasa y tiene los mismos nueve nutrientes esenciales que cualquier otro tipo de leche.

Leche baja en grasa

La diferencia entre la leche baja en grasa y la leche entera es la cantidad de grasa en cada porción. Esto también se refleja en las calorías de cada uno. Una porción de 8 onzas de leche baja en grasa contiene 2,5 gramos de grasa y 100 calorías, en comparación con la leche entera, que tiene 8 gramos de grasa y 150 calorías en la misma cantidad.

Leche sin grasa (leche descremada)

Si está buscando los mismos nutrientes que la leche entera, pero quiere reducir las calorías y la grasa, la leche descremada (también conocida como descremada) es una buena opción. De hecho, debido a que tiene menos grasa, hay solo 80 calorías en leche descremada en cada vaso de 8 onzas. Existe la percepción errónea de que la leche descremada contiene agua para reducir el contenido de grasa, pero ese no es el caso. Los nueve nutrientes esenciales, incluidos 8 gramos de proteína de alta calidad, permanecen intactos.

Leche orgánica

Las prácticas agrícolas estrictas, definidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, establecen los estándares para que las granjas lecheras orgánicas produzcan leche orgánica. Desde lo que comen las vacas hasta cómo los granjeros cuidan a sus vacas gobierna la producción de leche orgánica.

Todas las vacas, ya sea que vivan en una granja lechera orgánica o convencional, reciben la mejor atención por parte de los productores de leche. El cuidado de los animales es uno de los aspectos más importantes del trabajo de los productores de lácteos, ya que conduce a una leche saludable y de alta calidad.

Todas las variedades de leche, regular u orgánica, con sabor o blanca, son seguras y saludables. Las normas estrictas y las regulaciones gubernamentales establecidas durante el siglo pasado en los Estados Unidos aseguran que toda la leche que compre en la tienda sea segura para usted y su familia.

Leche sin lactosa

La leche sin lactosa es la verdadera leche de vaca, al igual que los otros tipos de leche, pero con una diferencia. El azúcar natural en la leche, llamada lactosa, se ha descompuesto. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que son intolerantes a la lactosa. Todavía contiene los mismos nutrientes esenciales, incluidos calcio, proteínas y vitamina D, que los otros tipos de leche.

Leche con sabor

La leche con chocolate, u otra leche con sabor, también es un alimento rico en proteínas para los niños. La leche con sabor cuenta como una porción de lácteos y proporciona los mismos 9 nutrientes esenciales en cada porción.

Leche cruda

La leche cruda, leche directamente de la vaca, no está pasteurizada. No está ampliamente disponible para su compra debido a las leyes federales que prohíben su distribución a través de las líneas estatales, así como a las preocupaciones de seguridad descritas por las agencias gubernamentales, incluidos el USDA, la Administración Federal de Drogas y los Centros para el Control de Enfermedades.

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